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30 schnelle Rezepte für einen leckeren November

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HeimGourmet

© IriGri/Shutterstock.com

Trauben-Focaccia

Auch herzhafte Blechkuchen passen perfekt in den Herbst. Nicht nur für einen herzhaften Snack zum Nachmittag, sondern auch für ein Büffet eignet sich dieser Focaccia-Kuchen perfekt. Dazu passt ein Glas Weißwein.

Zutaten

  • 450 g Dinkelmehl
  • 230 ml warmes Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 150 g Trauben
  • Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung

  1. 450 g Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte des Mehls eine Mulde eindrücken.
    230 ml warmes Wasser mit 1 EL Zucker verrühren, in die Mulde gießen und die Trockenhefe darin einrühren. Kurz gehen lassen, dann mit Salz und 60 ml Olivenöl vermengen. 
  2. Rosmarinnadeln ganz fein hacken und 2/3 unter den Teig untermischen.
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten bis er geschmeidig ist.
  4. Abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
  5. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  6. Backblech mit Olivenöl einfetten und Teig darauf verteilen. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
  7. Mit den Fingern Löcher in den Teig drücken und nach Belieben helle oder dunkle Trauben sowie Rosmarin-Nadeln in den Teig pressen.  Wer mag kann noch ein paar Tropfen Olivenöl über den Teig geben.
  8. Etwa 20 Minten im Ofen backen.
  9. Den fertigen Focaccia-Kuchen mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen und servieren.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.