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30 schnelle Rezepte für einen leckeren November

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Brownies mit Esskastanien 22/31

© Getty Images

Brownies mit Esskastanien

Brownies sind immer ein wunderbares Dessert. Doch diese Variante mit Eßkastanien schmeckt ganz besonders gut und zeigt, wie vielseitig Maronen sind.

Zutaten (für 20 Stück)

  • 100 g Butter
  • 300 g dunkle Schokolade
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Kastanien (am besten eingelegt) 
  • 150 g Mehl

Zubereitung

  1. Schmelzt die Butter zusammen mit der Schokolade in einer Pfanne und lasst das Ganze abkühlen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Kastanien grob hacken und mit der Schokolade zu dem Eier-Gemisch unterrühren.
  3. Zum Schluss noch das Mehl dazugeben. Eine Form einfetten, bemehlen und den Teig einfüllen. Für 30 Minuten bei 180 Grad backen, herausnehmen und abkühlen lassen.  Fertig ist der Schoko-Traum! 

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.