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30 schnelle Rezepte für einen leckeren November

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Birnen-Walnusscrumble 2/31

© Getty Images \ SMarina

Birnen-Walnusscrumble

Gibt es ein Dessert, das leichter und schneller zubereitet ist, als ein Crumble? Karamellisierte Früchte mit knusprigem Krümelteig. Im November machen wir ihn am liebsten mit frischen Birnen.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 60 g Walnüsse
  • 160 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Rohrzucker
  • 100 g Butter

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die Birnen schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Walnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  3. Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann alle vorbereiteten Zutaten mit einem Teigschaber vermengen und in einer Auflaufform verteilen.
  4. Für die Streusel Mehl, eine Prise Salz und braunen Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Die gekühlte Butter mit den Fingern unter das Mehl mischen, bis sich grobe Krümel bilden. Alles gleichmäßig über die Birnen-Walnussmischung streuen.
  5. Die Auflaufform ohne Abdeckung in den Ofen schieben und den Crumble 15 – 20 Min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Schalen mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder einem anderen Belag deiner Wahl servieren.

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.