Was machen mit Weinresten?

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Weinsauce

Manchmal fehlt unserem Essen das besondere Etwas  - wie beispielsweise eine köstliche Sauce. Man dünste ein paar Eschalotten an, lösche sie mit übrig gebliebenem Wein ab, würze dann mit etwas Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Kalbsfond... - peppt jedes desolate Stück Fleisch auf!