Sonni´s Bier - Speck - Schokoladen Cupcakes

Von cupcake-queen

Crazy Kombination ... Wer wagt es dieses Rezept nach zu backen? ;) Ihr werdet staunen wie LECKER die Cupcakes schmecken. Die Männerwelt liebt diese Kombination aus Bier und Speck! Ahornsirup rundet den Geschmack noch perfekt ab. Bekannt aus der Serie "2 Broke Girls"

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Sonni´s Bier - Speck - Schokoladen Cupcakes

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Zutaten

Teig:
100 ml Guinness Bier
125 g Butter
50g Kakaopulver
100g Schokolade (gehackt)
250 g Mehl
70 g Kristallzucker
1TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Eier
75g Joghurt (griechisch)
glasierter Speck:
4 Speckstreifen
40g Ahornsirup
Frosting:
250 g Frischkäse
125 g Butter
120g Puderzucker
1 TL Ahornsirup

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Cupcake-Formen vorbereiten.

Schritt 2

In einem Topf Guinness und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kakao und Schokolade dazu geben und zu einer homogenen Masse vermengen.

Schritt 3

In einer großen Schüssel Eier und Joghurt zusammen rühren. Langsam die Schokoladen-Biermischung dazu geben.
Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakaopulver) langsam hinzu geben und gut verrühren und in die Formen abfüllen.
20 min in den Ofen schieben und auskühlen lassen.

Schritt 4

glasierter Speck:
Ofen auf 200 Grad aufdrehen und die Speckstreifen auf eine Alufolie legen und mit Ahornsirup bestreichen. Nun in den Ofen schieben und ca. 20min backen lassen bis er schön knusprig ist. Rausnehmen und auskühlen lassen!

Schritt 5

Topping:
Butter und Frischkäse zusammenrühren bis eine weiche Masse entsteht.
Puderzucker (gesiebt) hinzugeben + Ahornsirup unterrühren. Gut verrühren.
Nun das Frosting in den Kühlschrank geben für ca. 1 Stunde.

Schritt 6

Frosting in einen Spritzbeutel geben und auf den Teig spritzen.
Speck klein schneiden und über die Cupcakes streuen.
Gerne kann man dann noch ein paar Tropfen Ahornsirup darüber träufeln.