Der perfekte Snack für heiße Tage: Sommerrollen mit Avocado

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© Gourmandize

Zubereitung

Für die Sauce:

1. Den Limettensaft, die Sojasauce, Knoblauch, Zucker und Chili in eine Schüssel geben und gut miteinander mischen. 

Für die Sommerrollen:

1. In einer Schüssel den Reisessig, Salz und Zucker miteinander verrühren, bis die beiden letzten Zutaten sich aufgelöst haben.

2. Die Karottenstreifen und die rote Zwiebel in der Marinade für 10 bis 15 Minuten einlegen.

3. Einen tiefen Teller oder eine Pfanne mit warmem Wasser befüllen.

4. Weicht ein Reispapierblatt für 10 Sekunden im Wasser ein. Dreht es dann und lasst es 10 Sekunden von der anderen Seite einweichen. 

5. Legt das Reispapierblatt auf eine saubere Arbeitsfläche. Legt 2 bis 3 Minzblätter auf das untere Drittel des Reispapiers.

6. Dann kommen Karotten, Zwiebel, Gurke und Paprika darauf. Ihr solltet 3-4 Gemüsestücke pro Rolle verwenden.

7. Zwei bis drei Avocadostreifen darauflegen.

8. Dann ein paar Korianderblätter darübergeben. 

9. Nun die beiden Seiten über die Füllung falten. Die Unterseite straff zur Mitte hin falten und dann einrollen.

10. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.