Herrlich fluffige Schweizer Brioche mit Konditorcreme und Schokoladenstückchen

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©Silvia Santucci

Zubereitung

Jetzt kümmern wir uns um die Konditorcreme. Erhitzt die Milch in einem Topf, bis sie anfängt, Blasen zu bilden. Vermengt die Eigelbe mit dem Vanillezucker in einer Schüssel. Gebt die Maisstärke ebenfalls in die Schüssel und fügt anschließend die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzu. Gebt alles zusammen zurück in den Topf und köchelt es auf mittlerer Stufe bei ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Dann etwas abkühlen lassen, die Butter hinzufügen, nochmals gut rühren, dann abdecken und zur Seite stellen.