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Herrlich fluffige Schweizer Brioche mit Konditorcreme und Schokoladenstückchen

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HeimGourmet
ZUBEREITUNG 11/13

©Silvia Santucci

ZUBEREITUNG

Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und erneut eine Stunde bei Umgebungstemperatur gehen lassen. 

Heizt den Ofen auf 180 °C vor. 

Verquirlt ein Eigelb und bestreicht die Brioches mit Hilfe eines Pinsels. Dann gebt ihr sie für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. 

Währenddessen bereitet ihr die Glasur vor. Dafür einfach das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, sodass ein Sirup entsteht. Abkühlen lassen und das Orangenblütenwasser einrühren. 


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Zutaten

Für den Teig

  • 20 g frische Backhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 15cl warme Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 70 g weiche Butter
  • 400 g Mehl

Zum Füllen

  • 100g Zentis Himbeerkonfitüre
  • 200g Zentis Marzipanrohmasse

Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!