Schokoladen-Eclairs, ein göttliches französisches Dessert mit sahniger Füllung

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Zutaten für 8 Stück

Für den Teig:

• 250 ml Wasser
• 110 g Butter
• 125 g Mehl
• 5 Eier
• 1 Prise Salz

Für den Schokoladenpudding:

• 500 ml Milch
• 125 ml frische Sahne
• 6 Eigelbe
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g dunkle Schokolade
• 120 g Zucker
• 30 g Maisstärke

Für die Schokoladenglasur:

• 150 g dunkle Schokolade
• 100 g frische Sahne
• 10 g Zucker