Diese Wunderknoll' ist wirklich toll - das alles kann Topinambur!

Die Heimgourmet-Redaktion, 17/09/2018

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Topinambursuppe

Für die cremige Suppe brauchst Du:

500 g Topinambur
2 Schalotten
2 EL Butter
800 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
200 g Sahne

Zubereitung:

Die Knollen schälen und in Scheiben schneiden. Auch die Schalotten schälen und feinwürfelig schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und darin die Schalotten glasig andünsten. Die Topinamburscheiben und die Hühnerbrühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Dann für weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sahne halbsteif schlagen und vorsichtig unterheben. Das perfekte Gericht für kalte Tage!

Wenn Du möchtest, kannst Du sie auch mit Topinamburchips garnieren ...

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Figurbewusst lecker: Die Breakfast Bowl

Und hier geht's zum Rezept

Ihr sucht nach einem Frühstück, das lecker ist, euch mit ausreichend Energie versorgt und gleichzeitig auch noch eurer Figur gut tut? Dann ist die Breakfast Bowl genau das Richtige für euch! Bei diesem bunten Frühstück bekommt man direkt Lust, in den Tag zu starten!

Zutaten

60 g Haferflocken
2 EL Kürbiskerne
etwas Fleur de Sel
60 g Milch
Griechischer Joghurt nach Belieben
eine kleine handvoll Pekannüsse
geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen.
Für eine halbe Stunde kaltstellen.
Mit dem Joghurt mischen.
Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren.
Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
Genießen!

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet!