MAMMA MIA ist das köstlich! Unser Rezept für Selbstgemachte TAGLIOLINI

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Der Teig

Gebt das Mehl als Hügel auf eine saubere Arbeitsfläche und drückt eine Mulde in die Mitte. Ein Ei, Öl und Salz hineingeben und gut miteinander verkneten. Sobald das Mehl das Ei absorbiert hat, ein weiteres Ei hinzufügen und einkneten.

Wenn das zweite Ei auch vom Mehl absorbiert wurde, gebt das letzte dazu. Nun mit beiden Händen in kreisförmigen Bewegung kneten und eine kompakte Kugel bilden. Dafür braucht ihr ein wenig Kraft. Denkt an die Oberarme der italienischen Mammas ;)