Pflanzliche Alternativen zur Speisegelatine: die gleiche Wirkung ohne tierische Produkte!

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Flohsamenschalen für Tortenfüllung und Desserts

Flohsamenschalen sind vor allem bekannt, weil sie als Grundstoff in veganem Mozzarella enthalten sind. Werden diese nämlich in Getreide-, Mandel- oder Kokosmilch für eine Weile quellen gelassen, bildet sich eine Mozzarella-ähnliche Masse. Die Samen eignen sich aber auch sehr gut als Füllung für vegane Torten oder Desserts. Sie stecken zudem voller Ballaststoffe und regen die Darmtätigkeit an. Bei 250 ml Flüssigkeit werden 2-3 Esslöffel der Schalen benötigt.