Dieses saftige, fluffige Bananenbrot wird euer neues Lieblingsfrühstück

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©GettyImages - Vladdeep

Zubereitung

Die Walnusskerne grob hacken und beiseite stellen. Das Mehl zusammen mit dem gesiebten Backpulver in eine Schüssel geben. Die weiche Butter in kleinen Stücken zusammen mit dem Salz, dem Zucker und der geriebenen Schale der Zitrone zu einer weichen Creme vermischen.  2 Bananen mithilfe einer Gabel zerdrücken, sodass eine püreeartige Konsistenz entsteht. Zusammen mit den Eiern und den Walnusskernen verrühren. 110 g des Mehls unter die Buttermischung rühren und dann ein Drittel der zerdrückten Bananen dazugeben. Dann immer abwechselnd etwas von dem Mehl und den Bananen hinzugeben,  bis alle Zutaten miteinander vermischt wurden.