Himalaya und persisch blau: Kennt ihr schon diese Salz-Sorten?

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Alaea Salz/ Haiwaiianisches rotes Salz

Seine besondere Farbe und den Namen erhält das Salz von der vulkanischen Tonerde namens Alaea, die sehr selten und den Hawaiianern deshalb heilig ist. Sie enthält Eisenoxid, eine essbare Eisenquelle, welches die rote Färbung verursacht. Wenn Du Fleisch kochst, wird dieses Salz helfen, dessen Saftigkeit aufrecht zu erhalten. Es wird aber auch oft wie das persische blaue Salz für Desserts verwendet, vor allem für Gerichte mit Schokolade, Eiscreme und Karamell, weil es einen milden, leicht süßlichen Geschmack hat und nicht so stark wie das typische Speisesalz schmeckt.