Himalaya und persisch blau: Kennt ihr schon diese Salz-Sorten?

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Meersalz

Wie der Name verrät, wird diese Salzart vom verdunsteten Meerwasser, häufig vom atlantischen Ozean, vom Mittelmeer oder von der Nordsee, gewonnen. Im Gegensatz zu Speisesalz ist Meersalz gröber und weniger raffiniert. Durch die natürlichen Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium erhält es den typischen Geschmack und Textur. Diese Eigenschaften gehen allerdings im Kochprozess verloren, wodurch empfohlen wird, es nur für den letzten Schliff zu verwenden.