12 unwiderstehliche Kroketten-Rezepte die alle glücklich machen

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Kroketten mit Kartoffeln und Salami

Zutaten: 

• 800 gr Kartoffeln
• 2 Eier
• 80 gr geriebener Parmesan
• 1 Prise Muskatnuss

Für die Panade:

• 2 Eier
• 1 Esslöffel Milch
• 100 gr Paniermehl

Frittieren:

• Natives Olivenöl extra
  
• 100 gr Felino Salami

Zubereitung: 

Die Kartoffeln schälen, in reichlich Salzwasser kochen klein zerdrücken. Mit den Eiern, Muskatnuss, der Hälfte der Salami, die klein gehackt ist, und Parmesan vermischen. Bereite zwei Schüsseln vor: in einem verrühre das Ei mit einem Löffel Milch; in der anderen kommen die Semmelbrösel hinein. Mit der Mischung von Kartoffeln glatten zylindrischen Kugeln bilden und sie zuerst im Ei und in der Milch, dann in den Bröseln wälzen und  in eine Salamischeibe wickeln. 
Brate die Kroketten in einer tiefen und hohen Pfanne (oder Fritteuse) mit reichlich nativem Olivenöl extra an, dann abtropfen lassen, das überschüssige Öl gut mit saugfähigem Papier abtropfen lassenund servieren.