Schnelles Mittagessen: Saftige, herzhafte Karotten-Käse-Zucchini-Pfannkuchen
Vorbereitung
Karotten, Zucchini und Zwiebel sehr fein raspeln, in ein sauberes Tuch geben und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
Die Leinsamen oder das Ei hinzugeben, alles gut miteinander verkneten und für ein paar Minuten ruhen lassen.
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Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 3 Tassen Milch
- 3 EL Zucker
- 3 Eier
- 1 großzügige Prise Salz
- Pflanzenöl
- Zentis Belmandel (Mandel-Nougat-Creme)
- Bananen
Tipp: Verwendet zum Abmessen der Zutaten eine herkömmliche Kaffeetasse mit einer Füllmenge von 125 ml ;)
Zubereitung
Bereitet zunächst den Pfannkuchenteig zu und backt die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne schön dünn aus. Anschließend bestreicht ihr die fertigen Pfannkuchen mit der Mandel-Nougat-Creme und wickelt eine Banane darin ein.
Die Pfannkuchen-Rollen in daumendicke Scheiben schneiden, je zwei Scheiben auf Schaschlikspieße spießen und mit Augen dekorieren.