Tropischer Sommerkuchen mit Ananas

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Zubereitung

Auf den Boden der Kuchenform die Ananasscheiben verteilen. Den Teig darauf geben und 40 Minuten bei 180° im Ofen backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen noch weitere 5 Minuten bei Restwärme garen. Währenddessen in einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker dazugeben, bis sich dieser aufgelöst hat. Das Fruchtfleisch der Maracujas dazugeben, die Hitze verringern und weiterrühren, bis die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist. Wenn der Kuchen erkaltet ist, aus der Form nehmen, umdrehen und mit der Glasur bestreichen.

Zur Dekoration eventuell noch mit Kokosflocken bestreuen.