Gelatine? Muss nicht sein: das sind die besten Alternativen

Die Heimgourmet-Redaktion, 20/04/2018

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©thinkstock: iStock

Xanthan

Xanthan ist sowohl Verdickungs- als auch Geliermittel und wird aus Bakterien gewonnen. Im Biomarkt oder in Apotheken findet man es problemlos. Xanthan kann in der Küche für allerhand Speisen eingesetzt werden, nämlich für Eis, Suppen, Saucen, Marmelade, Backwaren und Tortengelee. Mit Wasser vermischt bildet sich daraus Gelee.