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Was stimmt wirklich über  Tiefkühlgemüse?Mythen und Fakten

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Mythen und Fakten 2/4

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Mythen und Fakten

 

Es ist Zeit, die Mythen und Fakten rund um tiefgekühltes Gemüse auf den Tisch zu bringen: Oft hört man, dass Tiefgekühltes einen Großteil der Nährstoffe verliert, doch das kann nicht verallgemeinert werden. Es ist nämlich entscheidend, wie das Gemüse zuvor behandelt wurde, ob es zum Beispiel in Wasser gekocht wurde oder über Dampf gedünstet bevor es dann tiefgekühlt wurde. Oder ob es völlig frisch eingefroren wurde. Manches Gemüse verliert nämlich bereits beim Kochen Vitamine, deshalb ist es ratsam, Gemüse grundsätzlich eher zu dämpfen als zu kochen. 



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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.