Glutenfrei die Weihnachtszeit genießen: Tipps und Rezepte zum Backen

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Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu. Und mit glutenfreiem Mehl lassen sie sich ganz leicht glutenfrei backen.

Zutaten

• 150 g Butter
• 50 g Zucker 
• 200 g glutenfreies Mehl
• 80 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei 

Zubereitung

1. 150 g Butter, 50 g Zucker, 200 g glutenfreies Mehl, 80 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Ei zu einem Mürbeteig verarbeiten.
2. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Kleine Kipferl formen, auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen und bei 160 Grad circa 10 Minuten backen.
4. Die noch heißen Kipferl im restlichen Vanillezucker wälzen.