Glutenfrei die Weihnachtszeit genießen: Tipps und Rezepte zum Backen

4/7 Zurück Weiter

© Thinkstock

Zimtsterne ohne Gluten

Diese Zimtsterne können auch Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen, genießen:

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 300 g gemahlene Mandeln
• 2-3 TL Zimt

Zubereitung

1. 3 Eiweiße steif schlagen und mit 250 g Puderzucker schaumig rühren.
2. Die Hälfte vom Eischnee zur Seite stellen, das wird die Glasur. Zu der anderen Hälfte 30 0g gemahlene Mandeln und 2 bis 3 TL Zimt hinzugeben.
3. Den Teig auf einer mit Puderzucker oder glutenfreiem Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, Sterne ausstechen und bei 160 Grad für 8 bis 10 Minuten Backen (Umluft, mittlere Schiene).
4. Das beiseite gestellte Eiweiß als Glasur auftragen und 3 bis 4 Stunden trocknen lassen.