Pitabrot kann man mit vielen unterschiedlichen Gemüsen füllen. Diese Variante enthält gebackene Rote Bete, Römersalat, Schalotten und körnigen Frischkäse. Die Rote Bete gleich zu Beginn der Zubereitung mit Olivenöl, Schalotten, Chili und einem Schluck Orangensaft im Ofen backen. Anschließend mit den anderen Zutaten in das Pitabrot füllen.