10 Schritte bis zum PERFEKTEN Cheeseburger
9. Behutsam anbraten
Das ist der kritische Part. Bratet euer Burgerfleisch zuerst mit der eingedrückten Seite nach oben an, bis der Saft des Fleisches an der Oberfläche erscheint (ca. 4-5 Min. für Medium). Dann dreht die Boulette um und bratet sie von der anderen Seite.
Achtung! Ein beliebter Fehler ist das Fleisch flach zu drücken, um den Bratvorgang zu beschleunigen. Dabei presst ihr allerdings auch alle leckeren Geschmacksnoten heraus, also lasst das lieber bleiben! Wenn ihr wollt, könnt ihr ein Thermometer zu Hilfe nehmen, um zu überprüfen, dass die Temperatur richtig ist (ca. 70°C für Medium).
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