Spritzige Mojito-Tartelettes mit Limettencreme

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Für die Glasur:

Gebt die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Erhitzt das Wasser, den Zucker und die Limettenschale in einem kleinen Topf. Erhitzt den Topf bis sich der Zucker auflöst. Nehmt den Topf vom Herd und gebt die eingeweichte Gelatine zusammen mit dem Farbstoff hinzu. Gießt die Mischung durch ein Sieb und lasst sie abkühlen.