Kokostraumtorte: Fluffige Biskuittorte mit leckerer Kokoscreme
Die Heimgourmet-Redaktion,
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 50 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 4 EL Zucker
Für die Kokoscreme:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Kokosnusscreme
- 150 g weiße Schokolade
- 250 g Mascarpone
- 100 g Kokosnussraspel + 100 g zur Dekoration
- 4 EL Puderzucker
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Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:
Zutaten:
- 1 gut gereifte Banane
- 160 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.