Kaum Kalorien und super gesund: 15 Rezepte mit dem Wundergemüse Gurke

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Gurkenröllchen mit Frischkäse und Lachs

Das letzte Rezept in dieser Auswahl ist ein äußerst erfrischendes und leichtes Gericht:

1 Gurke waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne, längliche Scheiben zerteilen. 150 g Frischkäse mit ein wenig Zitronensaft vermischen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Gurkenscheiben auslegen, Lachs darauf legen und die überstehenden Enden abschneiden. 1 TL Frischkäse in die Mitte geben und einrollen. Anschließend mit einem Holzspieß fixieren und kalt genießen.