Aktuellen Studien zufolge unterstützen Gewürznelken die Verdauung fetthaltiger Speisen. Die Nelken können in Aufläufen oder auch bei Gemüse mitgekocht werden. Ideal ist es, wenn sie mitgekocht aber nach dem Kochvorgang entfernt werden. Aufgrund ihres starken Geschmackes empfehlen sich niedrige Dosierungen.