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Zutaten
- 1 große Dose Kichererbsen (es können auch trockene Kichererbsen verwendet werde, diese müssen aber am Vortag eingeweicht werden)
- 2 TL Ghee
- 1/2 TL Asant (je nach Geschmack)
- 1 kleingeschnittene Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 cm geriebener frischer Ingwer
- 1/2 Dose gestückelte Tomaten (wenn gerade Saison ist, 2 frische Tomaten)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlenen Kümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikagewürz
- 1 kleiner Bund Korianderblätter (kleingeschnitten)
- Salz
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Ghee-Butter in einem Topf erhitzen und das Asant-Gewürz hinzufügen.
In diesem Gemisch den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel karamellisieren lassen.
Schritt 2
Anschließend die Tomaten und die Gewürze bis auf die Korianderblätter hinzufügen. Sobald die Tomaten eingekocht sind werden die Kichererbsen hinzugefügt.
Schritt 3
Das Ganze ca. eine Viertelstunde köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Korianderblätter hinzufügen und das Curry heiß mit etwas Basmatireis servieren.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Vegane Mousse au chocolat mit Kirchererbsenwasser. Praktisch, wenn man eh gerade Hummus zubereitet, dann findet man auch Verwendung für das Wasser ;)
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