Amo´s Thai-Curry

Von Sandro

Eigentlich magst du ja kein asiatisches Essen, aber ich bin froh das dir meins wenigstens schmeckt ;) juhuuu <3

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Zutaten

Currysauce:
1 Banane
1 Zwiebel
etwas Currypaste (Gelb/ Grün)
250 ml Kokosmilch
1 TL Zucker
100 ml Weisswein
spritzer Limettensaft/- schale
Öl
Mehl (zum abbinden)
Salz
Reis:
ca. 200 g Basmatireis
Gemüse:
1 Karotte
2 Frühlingslauch
1 rote Paprika
etwas Sesam
Öl
Fleisch:
Putenstreifen oder Puten-/ Hähnchenbrust

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Banane, Zwiebeln klein schneiden. Pfanne vorheitzen, Öl hinein und die Banane mit zucker etwas anbraten, danach die Zwiebeln dazu und die Currypaste. Weiter etwas anschwitzen, mit Mehl bestäuben und noch einen Moment weiter schwitzen lassen.

Jetzt mit Weisswein ablöschen, etwas reduzieren lassen und mit der Kokosmilch aufgießen, mit etwas Salz abschmecken und bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Danach mit dem Mixer oder ähnliches pürieren.

Schritt 2

Gemüse:

Das Gemüse waschen und in feine streifen schneiden und in etwas öl, nach und nach anbraten. Man fängt mit dem Gemüse an das am längsten braucht, d.h. erst die Karotte, dann Paprika und dann der Lauch. Zum Schluss etwas Sesam mit darin anschwitzen.

Während dessen schonmal Wasser zum Kochen bringen und gleichzeitig den Reis kochen.

Schritt 3

Fleisch:

Die Putenbrust/ -streifen oder Hähnchenbrust/ -streifen mit Salz, Pfeffer würzen, scharf anbraten (d.h. die Pfanne auf höchster Hitze einstellen und das Fleisch darin kurz auf beiden Seiten anbraten).

Die Brust, nach dem anbraten, kurz für ca 10 min bei 160°C in den Ofen. (kommt drauf an wie groß diese sind)