Der Blumenkohl entfaltet seinen Geschmack am besten, wenn man ihn kurz zuvor im Dampfgarer kocht. Die Walnüsse im Salat sinken dank der hohen Konzentration an Omega 3-Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut.
Zutaten für diesen Salat: Rucola, gegarter Blumenkohl, Walnüsse