Gerolltes Glück: 15 süße Rezepte für Rollen und Strudel

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Cannoli

Diese kleinen italienischen Röllchen sind einfach köstlich. Wenn ihr sie noch nicht kennt, ist das jetzt die Gelegenheit. Vor allem, da ihr sie ganz nach Geschmack füllen könnt.

Zutaten (für etwa 15 Cannoli)

• 400 ml Vollmilch
• 1 EL Vanilleextrakt
• Schale von 1 Zitrone
• 2 EL Speisestärke
• 125 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Päckchen Blätterteig
• kleine Rollen zum Formen
• Puderzucker zum Bestreuen
• Pistazien und Schokolinsen als Deko

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Tasse bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, die Vanille und die Zitronenschalechale hinzufügen und 20 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit eine Tasse Milch mit der Speisestärke verrühren. In einem anderen Topf das Eigelb mit dem Zucker verrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Die Milch mit der Speisestärke und die Milch mit der Vanille, die durch ein Sieb gegeben wurde, um die Zitronenschale zu entfernen, hinzugeben. Ständig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und sofort in eine Schüssel umfüllen. Abkühlen lassen.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Während die Blätterteigcreme abkühlt, stellen wir die Hörnchen her. Den Blätterteig ausrollen und smit einem Lineal in 1 cm dicke Streifen schneiden. Röhren oder aus Papierkreisen geformte Röhren bereit legen und Backblech einfetten. Blätterteigstreifen nacheinander nehmen und um die Formen rollen. Etwa 20 Minuten lang backen.
6. Abkühlen lassen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der vorbereiteten Creme füllen. Mit Puderzucker bestreuen... und fertig!