Gerolltes Glück: 15 süße Rezepte für Rollen und Strudel

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Fruchtige Sommerrollen

Sommerrollen sind immer ein frischer Genuss. Aber habt ihr sie schon mal gefüllt mit Milchreis und Früchten probiert? Dieser süße Sommersnack ist ein leichtes Dessert, das ihr ganz nach Geschmack variieren könnt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 100 g Milchreis 
• 200 ml Milch 
• 1 EL Zucker 
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Kiwi
• 1 Mango
• 100 g Erdbeeren
• 50 g Blaubeeren 
• 1 EL Minzblätter 
• 8 Reispapierblätter 
• 100 g Joghurt
• 2 EL Honig 
• 1 EL Limettensaft
  

Zubereitung

1. Milchreis in einem kleinen Topf mit Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch größtenteils aufgenommen ist. Den Milchreis abkühlen lassen.
2. Alle Obstsorten waschen oder schälen und in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Mango in lange Streifen schneiden. Minzblätter grob hacken und beiseite stellen. 
3. Einen flachen Teller oder eine Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt nacheinander für ein paar Sekunden in das Wasser eintauchen, bis es weich und geschmeidig wird. 
4. Das eingeweichte Reispapier vorsichtig auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch oder eine große Arbeitsfläche legen.
5. In der Mitte jedes Reispapierblatts etwas Milchreis verteilen und dann das vorbereitete Obst und etwas Minze in der Mitte des Reispapieres darauflegen.
6. Die Seiten des Reispapieres einklappen und dann einrollen.
7. Joghurt, Honig und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
8. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit dem vorbereiteten Joghurt servieren.