Gerolltes Glück: 15 süße Rezepte für Rollen und Strudel

6/15 Zurück Weiter

© Brookgardener/Shutterstock.com

Matche-Crepes mit Vanillecreme

Ein exotischer Nachtisch, der das Aroma von Matcha und Buttercreme vermischt. Ein Treffen japanischer und deutscher Dessertkreationen, das verdammt lecker schmeckt. Für noch mehr Exotik könnt ihr einen Hauch rote Bohnen Paste hinzufügen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 125 g Mehl
• 2 TL Matcha-Pulver 
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 EL geschmolzene Butter 
• 100 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1–2 EL Sahne 

Zubereitung

1. Mehl, Matcha, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Vanille und geschmolzene Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich der Matcha gut verbindet und der Teig geschmeidig wird. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter einfetten.
3. Jeweils eine kleine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Pro Seite kurz bei mittlerer Hitze backen, bis die Crêpes leicht goldig sind.
4. Auf einem Teller stapeln und abkühlen lassen.
5. Butter hell und fluffig aufschlagen und den gesiebten Puderzucker nach und nach einrieseln lassen.
6. Vanillezucker und je nach Konsistenz etwas Sahne hinzufügen, bis eine streichfähige Creme entsteht.
7. Jeden Crêpe mit 1–2 EL Buttercreme bestreichen. Aufrollen und optional mit Puderzucker, frischen Beeren oder Matcha bestäuben.