25 traumhafte Rezepte mit Erdbeeren

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Erdbeer Pie

Die meisten lieben Pie mit Kirschen, aber habt ihr in schon mit Erdbeeren probiert? Auch das ist ein Hochgenuss. Am besten heiß und mit einem Schlag Vanilleeis serviert.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter 
• 1 Zucker
• 1 Prise Salz
• 60 ml kaltes Wasser (nach Bedarf)
• 500 g frische Erdbeeren 
• 100 g Zucker 
• 3 EL Stärke
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Ei 

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butterstückchen hinzugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. 
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Erdbeeren waschen, halbieren und in eine große Schüssel geben. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
4. Stärke hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Erdbeeren gleichmäßig bedeckt sind.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Den Teig halbieren und die Hälfte auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, sodass er etwas größer als die Form ist.
7. Eine kleine Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand stehen lassen.
8. Die vorbereitete Erdbeerfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den restlichen Teig ausrollen und entweder als ganzes Stück über die Füllung legen oder in Streifen schneiden, um ein Gittermuster zu bilden.
10. Den Rand des Pies leicht andrücken, um die Ober- und Unterkruste zu verbinden.
11. Ein Ei verquirlen und den Pie damit bestreichen – das sorgt für eine goldene, glänzende Kruste. Den Pie 50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. 
    
12. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.