25 unwiderstehliche Rezepte für einen leckeren Osterbrunch

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Österliche Mini-Cheesecakes

Ihr seid für Ostern noch auf der Suche nach einem besonderen Dessert für euer Ostermenü? Dann solltet ihr diese kleinen Käsekuchen probieren, die einfach himmlisch schmecken.

Zutaten (für 12 Stück)

• 150 g Butterkekse
• 75 g Butter
• 200 g Frischkäse
• 250 g Quark 
• 100 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 1/2 Zitrone
• 2 Eier
  
• optional: Zucker oder Schokoeier zur Deko

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Ein Muffinblech einfetten.
3. Die Kekse zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermischen. Die Masse in die Muffinform füllen und mit einem kleinen Glas andrücken.
4. Den Frischkäse und den Quark bei Zimmertemperatur mit dem Puderzucker mischen. Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Zitrone auspressen. Vanillemark und Zitronensaft unter den Quark rühren.
5. Die Eier zugeben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Cheesecake-Masse auf die Keksböden füllen.
6. Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 35 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Nach Geschmack verzieren.