10 traditionelle Fischrezepte für einen festlichen Karfreitag

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Pannfisch mit Senfsoße

Pannfisch wurde früher aus Fischresten zubereitet, heute wird es aus besten Fischstücken gemacht. Entweder werden die Fischstücke einfach gegart oder vor dem Braten in Mehl oder Paniermehl gewendet. Nicht fehlen darf allerdings die Senfsoße.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Fischfilets (z. B. Makrele oder Zander)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Senf
• 200 ml Fischfond
• 2 EL Sahne
• 1 TL Schnittlauch
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Fischfilets salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
2. Zwiebel schälen, würfeln und in der Pfanne glasig braten.
3. Senf, Fischfond und Sahne zugeben und aufkochen lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
5. Fischfilets mit der Senfsoße servieren.