Schlank wie in Japan: 15 Rezepte aus dem Land der aufgehenden Sonne

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Donburi mit Rind und Ei

Donburi gibt es in verschiedenen Variationen und wird auf einer Schale Reis serviert. In diesem Rezept kombinieren wir zartes Rindfleisch, Ei, Frühlingszwiebeln und frische Tomaten zu einem herzhaften und ausgewogenen Gericht. Es ist schnell zuzubereiten und perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Tassen Reis
• 400 g Rindfleisch
• 2-3 EL Sojasoße
• 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Sake (japanischer Reiswein)
• 2 Tomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher zubereiten.
2. Rindfleisch würfeln. Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es für 2-3 Minuten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Wenn du möchtest, kannst du das Rindfleisch zuvor in dünne Streifen schneiden. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
3. In derselben Pfanne, in der du das Rindfleisch gebraten hast, gib Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Rühre alles gut um, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
4. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen und schneiden. Gib die Tomatenwürfel und Frühlingszwiebeln in die Pfanne und lasse sie für 2-3 Minuten mit der Sauce köcheln, bis die Tomaten leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten.
5. Schlage die Eier direkt in die Pfanne und rühre sie vorsichtig unter, sodass sie sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischen. Du kannst die Eier auch einfach auf die Mischung legen und sie ein paar Minuten stocken lassen, wenn du sie weicher bevorzugst.
6. Gib das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und vermenge es gut mit den Eiern und der Tomaten-Frühlingszwiebel-Mischung. Lasse alles noch etwa 1-2 Minuten köcheln, bis das Ei durchgegart ist, aber noch zart und cremig bleibt.
7. Verteile den gekochten Reis auf vier Schalen. Löffle die Fleisch-Ei-Tomaten-Mischung gleichmäßig auf die Reis-Schalen.
8. Streue nach Belieben etwas gerösteten Sesam und zusätzliche Frühlingszwiebeln zum Garnieren auf das Donburi.

Tipp: Wer mag, kann das Ei auch zuletzt über das Donburi geben und unterühren.