Schlank wie in Japan: 15 Rezepte aus dem Land der aufgehenden Sonne

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© kai keisuke/Shutterstock.com

Oyakodon

Oyakodon ist ein beliebtes und herzhaftes japanisches Gericht, das aus einer Schüssel Reis mit einer köstlichen Mischung aus Huhn und Ei besteht. Der Name "Oyakodon" bedeutet wörtlich „Eltern und Kind“, da in diesem Gericht sowohl Hühnerfleisch als auch Ei verwendet werden. Es ist schnell zuzubereiten und perfekt für eine einfache, aber nahrhafte Mahlzeit.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Tassen Reis
• 1 TL Sesamöl
• 400 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL Sojasoße
• 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Sake
• 1/2 Tasse Dashi
• 4 Eier
• 1-2 Frühlingszwiebeln
  

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher zubereiten.
2. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Hähnchenfleisch würfeln und hinzugeben. Zwiebeln in Ringe schneiden zugeben und anbraten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Zwiebeln weich werden.
4. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake gut vermischen. Füge dann Dashi hinzu und rühre alles gut um.
5. Gieße die vorbereitete Soße in die Pfanne mit dem Hähnchen und der Zwiebel. Bringe alles zum Kochen und lasse es 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermengen.
6. Schlage die Eier in eine separate Schüssel und verquirle sie leicht mit einer Gabel. Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über das Hähnchen und die Zwiebeln in der Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse sie 2-3 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Eier leicht stocken, aber noch etwas weich sind.
7. Löffle den gekochten Reis auf vier Schalen. Wenn das Ei und das Hähnchen in der Pfanne gut gar sind, verteile die Mischung gleichmäßig auf den Reisschalen.
8. Garnieren das Oyakodon nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere es sofort.