20 günstige und gesunde Rezepte für einen guten Start ins neue Jahr

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Kohlsuppe

Kohlsuppe hat durch verschiedene Diäten einen schlechten Ruf bekommen, dabei schmeckt sie gerade an kalten Tagen besonders gut und deftig, während sie gleichzeitig gut bekömmlich ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Kopf Weißkohl
• 1 Stange Lauch
• 1 l Gemüsebrühe
• 250 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran zum Würzen
  

Zubereitung

1. Kohl und Lauch putzen und kleinschneiden.
2. Kohl und Lauch in einem Topf glasig anbraten und alles etwas schmoren lassen.
3. Gemüsebrühe dazugeben und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen und kleinwürfeln. Dann ebenfalls zur Suppe geben.
5. Kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind und dann nach Geschmack würzen.