20 günstige und gesunde Rezepte für einen guten Start ins neue Jahr

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Fisch auf Gemüse

Dieses Fischgericht ist nicht nur gesund, sondern auch leicht zuzubereiten. Am besten ihr wählt einen Fisch aus,d er im Angebot ist, das Rezept funktioniert zum Beispiel mit Seelachs oder Kabeljau.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Paprika
• 100 g Cherrytomaten
• 1 Zucchini
• 1 Zitrone
• 4 Stängel Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Olivenöl
• 600 g  Seelachsfilet
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Paprika, Cherrytomaten und Zucchini waschen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Zitrone waschen und vierteln.

Rosmarin waschen und Nadeln von drei Stängeln entfernen. Knobaluchzehe schälen und pressen. Mit dem Rosmarin und dem Olivenöl vermischen und das Gemüse unterheben. In eine Auflaufform füllen.

Seelachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einreiben. und auf das Gemüse legen. DIe Zitronenscheiben und den letzten Rosmarinzweig darauf legen.

Im Backofen etwa 25 - 35 Minuten backen, je nach gewünschter Bräune.