20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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Mamoul-Kekse

Diese Spezialität aus dem arabischen Raum passt mit Datteln und Pistazien ebenfalls in die Weihnachtszeit. Und sie ist nur ein Beispiel dafür, wie viel tolle Plätzchenrezepte darauf warten, von uns entdeckt zu werden.

Zutaten (für etwa 30 Stück)

• 500 g Datteln
• 1 TL Zimt
• 0,5 TL Kardamom
• 40 g Pistazien
• 350 g Hartweizengrieß
• 80 g Mehl
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 180 g Butter
• 4 EL Hafermilch
• 1 TL Rosenwasser
• 1 TL Orangenblütenwasser

Zubereitung

1. Entkernte Datteln zusammen mit dem Zimt und Kardamom zu einer feinen Paste pürieren, mit Pistazien mischen und daraus Kugeln formen. Anschließend kaltstellen.
2. Für den Mamoul-Teig  Hartweizengrieß, Mehl, Zucker und Salz mischen. Zuletzt die Butter untermischen (hier geht auch vegane). Der Teig sollte etwas bröselig sein.
3. Hafermilch mit dem Rosen- und Orangenblütenwasser vermischen und in den Teig einarbeiten, bis dieser eine homogene Konsistenz erreicht hat.
4. Den Teig eine halbe Stunde kühl stellen.
5. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Aus dem Teig gleich viele Kugeln wie aus der Dattelpaste formen. In jede Teigkugel eine Kuhle drücken und je eine Dattelkugel hineinlegen. Dattelkern mit dem Teig ummanteln und eine Kugel formen.
7. Wer eine Mamoul-Form hat, kann diese nutzen, ansonsten die Teigkugeln mit der Hand in Halbkugeln formen und mit einem Zahnstocher vertikale Linien rundherum einzeichnen.
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 12-15 Minuten backen.