20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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Pfefferminzküsse

Das Rezept für diese Pfefferminzplätzchen stammt aus den USA. Und das Tolle daran ist, dass sie so wunderbar weihnachtlich dekoriert werden können. Außerdem its der leichte Pfefferminz-Geschmack mal etwas vollkommen anderes.

Zutaten (für 24 Stück)

• 1 Tasse Butter
• 1 Tasse Zucker
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Pfefferminz-Extrakt
• 2,5 Tassen Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 24 Pfefferminzbonbons
  
• optional: grüne, rote und weiße Zuckerstreusel.

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Während der Ofen vorheizt, die Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.
3. Das Ei,  Vanillezucker und den Pfefferminzextrakt hinzugeben. Glatt rühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
5. Ein Drittel des Mehls nach und nach in die Schüssel geben. Zwischen den einzelnen Zugaben gut mischen.
6. Jeweils 1 Esslöffel des Teigs nehmen und zu Kugeln formen. Auf ein leicht gefettetes Plätzchenblech legen.
7. Die Kekse flach drücken und mit einem Pfefferminzbonbon eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Kekses drücken. Aber noch nicht hineinlegen. Etwa 8 bis 10 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und einen unverpackten Pfefferminzkuss in die Oberseite jedes Kekses geben. Kurz abwarten und testen, ob das Bonbon am heißen Keks festklebt. Notfalls mit Zuckerguss nachhelfen.

Tipp: Wer die Kekse dekorieren möchte, der bestreicht den Rand vor dem Backen mit Eiweiß und verteilt Zuckerstreusel darauf.