So schmeckt Weihnachten: 30 Weihnachtsrezepte aus aller Welt

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Ungarn: Halászlé

Bei dieser Fischsuppe gibt es viele unterschiedliche Varianten, aber in Ungarn darf sie zum, Weihnachtsfest nicht fehlen. Wer sie mit scharfer ungarischer Paprika zubereitet, kommt dem Original am Nächsten.

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Süßwasserfischfilet
• 2 Paprikaschoten
• 2 Tomaten
• 1  Zwiebel
• 200 ml Fischfond
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen

Zubereitung

1. Die Fischfilets in Stücke schneiden und zur Seite stellen.
2. Die Paprikaschoten und die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und glasig dünsten. Mit Fischfond aufgießen. 
   Aufkochen, den Rosenpaprika hineinstreuen, salzen und die Brühe bei ganz schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Paprikastücke, Tomaten und die Filetstücke dazugeben und das Ganze bei ausreichender Hitze etwa 20-30 Minuten gar kochen. Dabei nicht umrühren, sondern nur den Topf hin- und herbewegen, dass die Fischstücke nicht zerfallen.
5. Beim Anrichten wird die ungarische Fischsuppe häufig mit scharfen grünen Paprikaschoten serviert, die separat gereicht werden.