So schmeckt Weihnachten: 30 Weihnachtsrezepte aus aller Welt

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© Thao Lan/Shutterstock.com

Südafrika: Malva-Pudding

Malva-Pudding darf in Südafrika zu keinem Feiertag fehlen. Hier kommen die verschiedenen Einflüsse der südafrikanischen Küche mit vollem Geschmack zusammen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Ei
• 400 g Zucker
• 1 EL Aprikosenkonfitüre
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter
• 1 TL Weißweinessig
• 250 ml Milch
• 250 ml  Sahne
• 125 ml heißes Wasser

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel das Ei mit 200 g Zucker und der Aprikosenkonfitüre cremig verrühren.
3. Mehl sieben und in einer anderen Schüssel mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. 20 g Butter erwärmen bis sie flüssig ist und einen TL Weißweinessig einrühren.
4. Die Hälfte der Milch zu der Zucker-Ei-Mischung gießen und gut miteinander verrühren. Dann die Hälfte der Mehl-Mischung gut einrühren. Zum Schluss den Rest der Milch und der Mehl-Mischung einrühren. Die Butter-Essig-Mischung beimengen. Die Masse in Muffinförmchen geben, mit Alufolie zudecken, in den Ofen geben und für 45-60 Minuten backen lassen.
5. Der Pudding ist fertig, wenn die Konsistenz fest und die Farbe braun ist. Sonst sollte man ihn länger im Ofen lassen.
6. Für die Soße Sahne, 180 g Butter, 200 g Zucker und das Wasser miteinander vermischen und über den Pudding gießen, nachdem er aus der Form gestürzt wurde.
7. Vor dem Servieren lässt man die Soße ein wenig in den Pudding ziehen. Wer mag, serviert auch noch Eis dazu.

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