So schmeckt Weihnachten: 30 Weihnachtsrezepte aus aller Welt

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Niederlande: Spekulatius

Kaum etwas schmeckt so nach Weihnachten, wie Spekulatius! Sobald die erste Tüte geöffnet wurde, beginnt die Adventszeit. Moment, Tüte? Warum in diesem Jahr nicht einmal selbst Spekulatius backen? 

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 100 ml Milch
• 120 g Butter
• 200 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Spekulatiusgewürz vermischen.
2. 50 ml von der Milch sowie Butter unterheben. Teig kneten und wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl unterheben. Eine Stunde kühl stellen.
   
3. Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. 
4. Auf einem Teller die gehobelten Mandeln bereitstellen und jedes Rechteck mit der Unterseite kurz reindrücken, damit ein paar Mandeln haften bleiben.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Spekulatius dünn mit der übrigen Milch bestreichen.
6. Etwa 8 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Tipp: Besonders schön werden die Spekulatius, wenn ihr spezielle Spekulatiusförmchen verwendet, anstatt Rechtecke zu schneiden.