So schmeckt Weihnachten: 30 Weihnachtsrezepte aus aller Welt

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China: Jiaozi

Gedämpfte Teigtaschen werden in China zu vielen Anläßen gereicht. Und wer Weihnachten feiert, der wird auch auf die Jiaozi nicht verzichten.

Zutaten (für etwa 20 Stück)

• 150 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 80 ml heißes Wasser
• 50 g Spitzkohl
• 50 g Champignons
• 50 g Lauch
• 50 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas  frischer Ingwer
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl und Salz mit heißem Wasser vermischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.  Dann zu einer Kugel formen, in etwas Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden.
3. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Lauch, Kohl, Karotten und Ingwer zuerst anbraten, dann Pilze und Knoblauch dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Mit Sojasauce, Reisessig, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
4. Teig auf einer bemehlten Unterlage sehr dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen.
5. Je einen gehäuften Teelöffel Gemüse in die Mitte der kleinen Teigfladen geben und den Rand mit etwas Wasser einstreichen.
6. Teig dann über die Füllung zu einem Halbkreis falten und die Ränder zwischen Daumen und Zeigefinger fest aneinanderdrücken. 
7. Nun entweder in einer Pfanne braten und bei geschlossenem Deckel garen lassen oder direkt in einem Garer durchgaren.