So schmeckt Weihnachten: 30 Weihnachtsrezepte aus aller Welt

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Finnland: Weihnachtsschinken

In Finnland darf der Weihnachtsschinken bei keinem Weihnachtsfest fehlen. Besonders gut schmeckt er mit glasierten Möhren. Den Schinken  am besten beim Metzger vorbestellen.

Zutaten (für 6 Personen)

• 2,5 kg Schinken, gepökelt und mit Schwarte
• 2 EL Senf
• 1 EL brauner Zucker
  
• 1 EL Paniermehl

Zubereitung

1. Ofen auf 125 Grad vorheizen.
2. Schinken abtrocknen und die Schwarte gut einschneiden.
3. Schinken etwa 2,5 Stunden auf einem Rost im Ofen garen. Darunter ein Backblech mit Wasser stellen.
4. Nach der Garzeit die Schwarte abschneiden. Senf, Zucker und Paniermehl vermengen und den Schinken panieren. Noch mal in den Ofen stellen, bis die Panade goldbraun ist.
   

Tipp: Mit süßem Senf servieren.