Köstliche Aufläufe, die in 15 Minuten gemacht sind

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Fenchel-Auflauf

Dieser überbackene Fenchel-Genuss eignet sich entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage. Ihr werdet diesen ungewöhnlichen Auflauf einfach lieben.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Fenchel-Knollen
• etwas Gemüsebrühe
• 4 Karotten
• 2 EL Kräuter Creme Fraiche
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Mozzarella
• 50 g Parmesan
• 50 g Paniermehl
• 1 EL Kräuter der Provence 
• etwas Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Fenchelknollen waschen, quer zum Strunk halbieren und diesen entfernen.
2. Fenchel in etwas Gemüsebrühe garen, in der Zwischenzeit Karotten schälen und in Streifen schneiden, und diese auch noch kurz mitgaren.
3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und Fenchel und Karotten mit etwas von der Brühe hineingeben.
4. Kräuter Creme Fraiche unterühren.
5. Knoblauchzehe pressen und darüber geben.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
7. Mozarella in Stücke schneiden und darüber geben, dann mit geriebenem Parmesan und Paniermehl bestreuen.
8. Bei 200 Grad etwa 10-15 Minuten backen.
9. Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie anrichten.