Der perfekte Hefeteig: So gelingt er mit Leichtigkeit

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Hefeteig braucht Zeit

Wer Hefegebäck plant, sollte Zeit mitbringen. Die Arbeitsschritte selbst sind nicht aufwendig und zeitintesniv, aber der Teig braucht Zeit zum Gehen, denn am Ende sollte er auf mindestens die doppelte Größe angewachsen sein. Wenn ansonsten optimale Bedingungen herrschen, reicht meist eine Stunde aus, auch zwei schaden nicht. Hefeteig sollte nicht über Nacht gehen, da er so manchmal bereits zu gären anfängt und Alkohol absetzt.